Pet Nat (2020) - Vin de pays - DEMETER
Ah, les bulles, on aime ça dans nos jus ! Et c’est d’un assemblage de Chasselas 2020 qu’est fait notre Pet Nat, entendez par-là, pétillant naturel. Des bulles fraîches virevoltantes, dans un vin nat’… Chaque flacon est unique, animé par sa propre dynamique, c’est pleinement vivant,...
CHF 27.00
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L’Anthropocène 2019, Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C - DEMETER
Après l’excellent millésime 2017, le 2019 n’est pas en reste. Notre Chasselas L’ANTHROPOCÈNE n’est point chaptalisé, vinifié sans sulfites, sans levurage. Pas loin d’un vin nature, il est filtré « claire » pour un éclat brillant, un peu à l’ancienne…
CHF 18.00
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Le Coup de Fouet- non filtré - Villette Grand Cru - Lavaux A.O.C - 2020 - Demeter
Notre Chasselas élevé 12 mois sur ses lies, jusqu’à la mise en bouteilles, effectuée sans aucune filtration. Il transporte les vertus de son terroir dans un jus velouté, frais et légèrement perlant...
CHF 19.00
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Daley-Lavaux 2019 - Villette Grand Cru -Lavaux A.O.C - Demeter
Labélisé Demeter, notre cuvée de chasselas « historique » continue sa mue. Toujours non chaptalisé, issu de fermentation spontanée, ce millésime équilibré 2019 est frais et fringuant. Un parfait jus de Chasselas…
CHF 18.00
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Chasselas Nature en Macération - Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C. 2020 DEMETER
L’aventure continue avec notre Chasselas S-A-I-N-S du Domaine. Entendez par là, un vin fait sans le moindre intrant… Un vin qui tire 12° d’alcool de son potentiel naturel…
CHF 21.00
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Alunisence "Songes d'Hivers" Villette Grand Cru
Nos spécialités de la gamme «ALUNISENCE» sont au bénéfice d’un élevage en barriques de chêne français de 11 à 12 mois. Après la mise en bouteilles, elles se bonifient patiemment dans notre chai entre 12 et 24 mois.
CHF 24.00
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ALUNISENCE Fantaisie d'Automne,Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C 2015
Notre cuvée 2015 est issue de vendanges passerillées, du cépage Chasselas... Offrant ainsi une expression et un style hors du commun.
CHF 25.00
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