« La Fête à la saucisse » - Assemblage Chasselas-Muscaris, Demeter, V.D.P
Ne dit-on pas qu’il n’y a jamais de hasard dans la Vie? Lorsque le cépage Muscaris s’est invité dans notre vignoble, il y a 6 ans; ce fût un peu sur un coup de tête; un cépage, blanc, précoce et aromatique, résistant au Mildiou, qui plus est, totalement inconnu par ici… c’était...
CHF 15.00
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Chasselas "Less Is More", Macération & Nature, un "Must"...
L’aventure continue avec le premier vin S.A.I.N.S du Domaine. Entendez par là, un vin fait sans le moindre intrant… Un vin de Chasselas, qui tire 11° d’alcool de son potentiel naturel…
CHF 19.00
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Blanc De Noir, Pinot Noir 2019, Villette Grand Cru Lavaux A.O.C DEMETER
On aime le Pinot Noir, et on l’aime sous toutes ces formes… Préssé en blanc, il donne naissance à un « blanc-pèche » riche et structuré. Mis en bouteilles le 27 mai 2020, avec une mini-adjonction de sulfites, la seule de sa vie !
CHF 19.00
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Le Coup de Fouet- non filtré - Villette Grand Cru - Lavaux A.O.C - 2018 - Demeter
Une cuvée faite « à l’ancienne», entendez par là: Elevée sur ses lies jusqu’à la mise en bouteilles, sans qu’aucune filtration ne vienne altérer les vertus de son terroir. Ce 2018 est le premier millésime labélisé "Demeter", c’est une nouvelle aventure!
CHF 12.00
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Daley-Lavaux 2018 - Villette Grand Cru -Lavaux A.O.C - Demeter
Lui aussi change d’habillage… Labélisé Demeter, notre chasselas « historique » se refait une beauté. Et ça tombe bien, 2018 est un millésime exceptionnel. On fêtait nos 5 ans en biodynamie; c’était clair que ce millésime serait « différent ».
CHF 18.00
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Marsanne, Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C, 2018, DEMETER
Elle fête son 10ème anniversaire cette année dans nos parchets et est au bénéfice du Label Biodynamique DEMETER… Elle doit être une des rares « on the planet »
CHF 25.00
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Alunisence
Nos spécialités de la gamme «ALUNISENCE» sont au bénéfice d’un élevage en barriques de chêne français de 11 à 12 mois. Après la mise en bouteilles, elles se bonifient patiemment dans notre chai entre 12 et 24 mois.
CHF 24.00
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l’Anthropocène, Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C 2017
Le thème principal de cette cuvée exceptionnelle met en avant ce principe fondamental: «L’activité humaine INFLUENCE en premier lieu l’évolution de notre planète et il est temps de prendre nos RESPONSABILITÉS»
CHF 17.00
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ALUNISENCE Fantaisie d'Automne,Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C 2015
Notre cuvée 2015 est issue de vendanges passerillées, du cépage Chasselas... Offrant ainsi une expression et un style hors du commun.
CHF 25.00
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