TAM-TAM, Assemblage blanc, Macération grappes entières, 2022, Villette Grand Cru, Lavaux AOC, DEMETER
2022, une année extraordinaire. Tam-Tam, un vin qui va faire du bruit…. La part belle à des raisins 100% parfait dans 99% des cas. L’occasion d’en faire un nectar hors des sentiers battus ; hors de la tradition vaudoise... que c'est fun!
CHF 24.00
Notre beau Chasselas, délicatement verser dans une cuve, en grappe entière a fait sa fermentation en majorité en grains. Des grains, qui à l’heure de passer au pressoir étaient pour la plupart encore entiers, comme les grappes, d’ailleurs. Croquez dedans et c’eut été un vin sublime qui se serait écouler dans votre bouche, avec la chair, les pépins, la peau… Une expérience qui ne vous aurait pas laissé indifférent.
Après un long élevage de 18 mois en cuve, le temps nécessaire à la nature pour achever tous ses processus fermentaires, Tam-Tam est à présent prêt à vous livrer sa mélodie ; bucolique et printanière ; fringante et suave, dansante et colorée...
De la Vie en bouteille, pour s’en imprégner !
TAM-TAM 2022, Assemblage blanc, Macération grappes entières,Nature, Villette Grand Cru, Lavaux AOC, DEMETER
TAM-TAM 2022, Assemblage blanc, Macération grappes entières,Nature, Villette Grand Cru, Lavaux AOC, DEMETER
- Chasselas vendangé du 13.09.22 au 17.09.2022 ~89°Oe / 1.1 Kg/m2 (88%)
- Chardonnay vendangé le 09.09.22, ~92°Oe / 0.7Kg/m2 (7%)
- Gewürztraminer vendangé le 09.09.22, ~90°Oe / 0.7Kg/m2 (5%)
- Sulfites ajoutés: 5 mg/l
