AOC vs Grand Cru, quelle différence?
‘Lavaux AOC’ est une appellation d'origine contrôlée pour les vins répondant aux critères de l’association suisse des AOC-IGP qui garantit que toutes les étapes d’élaboration, de la production de la matière première à la transformation du produit fini, ont lieu dans la région de Lavaux.
L’AOC définit avant tout une origine géographique. Elle est complétée par des règles de culture, de taille de la vigne, de mode de récoltes des raisins, de pratiques œnologiques autorisées, de durées et moyens d’élevage jusqu’au stockage, au conditionnement et à la commercialisation du vin.
Grand Cru est une sous-catégorie des AOC : c’est la plus haute appellation dans l’échelle de classification des AOC.
L’AOC définit avant tout une origine géographique. Elle est complétée par des règles de culture, de taille de la vigne, de mode de récoltes des raisins, de pratiques œnologiques autorisées, de durées et moyens d’élevage jusqu’au stockage, au conditionnement et à la commercialisation du vin.
Grand Cru est une sous-catégorie des AOC : c’est la plus haute appellation dans l’échelle de classification des AOC.